sábado, 27 de marzo de 2010

RABO DE TORO CON CHAMPIÑONES


INGREDIENTES
  • 1kilo de rabo
  • 1 puerro
  • 1 tomate
  • 1 zanahoria
  • 1 cebolla
  • 1/4 de litro de vino tinto
  • harina
  • sal
  • pimienta
  • 300 gramos de champiñones
Se pone una cazuela con aceite de oliva a calentar, cuando este se le añade el rabo que se habra
pasado por sal , pimienta y harina cuando este dorado se retira .
En el mismo aceite se hace un sofrito con el puerro , la cebolla, el tomate,y la zanahoria.
Cuando este a medio hacer se añade el rabo , el vino y un poco de agua o caldo de carne pasado entre una hora y media a dos, retiras la carne y los de mas ingredientes los pasas por la batidora luego por el chino.
En la misma cazuela se hacen los champiñones laminados cuando este se pone el rabo y
la salsa de la batidora se deja cocer media hora mas.
Se sirven acompañado de arroz hervido o cuscus


ESPERO QUE LES GUSTE ES MUY BUENO Y FÁCIL DE HACER!!!
GRACIAS Y QUE APROVECHE

domingo, 28 de febrero de 2010

Dorada rellena de setas

INGREDIENTES
  • 1 DORADA POR PERSONA
  • 100 GR DE SETAS POR PERSONA
  • 2 CEBOLLAS
  • 100 GR DE GAMBAS
  • ACEITE DE OLIVA
  • 1 DIENTE DE AJO
  • PIMIENTA
  • SAL
Se limpian las doradas y se le quitan las espinas.
Se fríen las setas cortadas en brunas con medio diente de ajo y las gambas peladas las cascaras de las gambas se guardan , se pone sal y pimienta en la dorada, se rellena con el sofrito de setas y gambas.
En una cazuela pequeña se ponen las cascaras de las gambas y el medio ajo con la hoja de laurel
con bastante aceite se fríe a fuego lento . Cuando las cascaras estén se pasan por un chino se chafan con el mortero, se sacara todo el aceite se reserva .
Se corta las cebollas en juliana y se ponen a confitar .
En una bandeja de horno se ponen las doradas con un poco de aceite de gambas se ponen en el horno a 180 grados durante 10 minutos .
Se sirven a acompañadas de las cebollas confitadas, si te sobran setas también las puedes poner
El aceite que te sobra lo puedes guardar para otro plato.
ES UN PLATO MUY FÁCIL DE HACER Y QUEDAS MUY BIEN

martes, 16 de febrero de 2010

MINI HAMBRUGESAS DE MANZANA CON SALSA DE MOSTAZA


INGREDIENTES
  • 200g de carne picada mixta
  • media manzana golden
  • media cebolla
  • 1 huevo
  • mostaza de diyon
  • salsa de soja
  • pan rallado
  • aceite de oliva
  • 1 barrita de pan de cereales
  • pimienta
Se añade el huevo a la carne se le pone un poco de pimienta ,sal
Se pelan las manzanas si se cortan en brunas y se fríen con un poco de aceite ,cuando estén hechas se añaden a la carne ,en la misma sartén se fríe la cebolla también con el mismo corte.
Se añade también a la carne , se pone el pan rallado y se amasa como para hacer albóndigas,
Se deja que repose un rato.
En un bol se pondrá la mostaza una cucharada sopera , un chorro de soja y aceite se ligara todo.
Se cortara el pan de cereales en rebanadas se tostaran en la misma sarten de freír
Se pondrá aceite en una sartén y se freirán las hamburguesas del tamaño de la rebanada de pan , cuando estén se pon dar en cima del pan .se le añadirá la salsa de mostaza en cima de la carne no mucha es fuerte
ES PERO QUE LES GUSTE " ANIMO ES MUY FÁCIL "

domingo, 7 de febrero de 2010

solomillo de cerdo relleno de champiñones,


,INGREDIENTES
  • 2 SOLOMILLOS
  • 600g DE CHAMPIÑONES
  • 1 CEBOLLA
  • 1 PUERRO
  • 1 CUCHARADA DE MOSTAZA DE DIJON
  • UN POCO DE NATA
  • UNA BANDEJA DE GIRGOLAS
  • UN POCO DE VINO BLANCO
Se abren los solomillos como un libro se les pone sal y pimienta por dentro y se reserva.
En una sarten se sofríe la cebolla y el puerro cortado muy pequeño.
Mientas se cortaran los champiñones muy pequeños si puede ser con la cebolla y el puerro
se añaden al sofrito y se van haciendo a fuego lento,cuando este hecho se rellena el solomillo
y se ata con una cordón de algodón de cocina se ponen en una bandeja de horno
con un poco de vino muy poco y aceite se dejan 20 minutos a 180 grados .
Se les dará la vuelta cada 10 minutos.
Mientras haremos una salsa.
Con el sofrito que nos ha quedado ( poque nos tiene que haber quedado).
Le añadiremos una cucharada de mostaza según el gusto de cada uno mas fuerte o suave
y la nata tiene que quedar liquido lo pones a hervir 5 minutos ,lo retiras y lo pasas por el batidora, y luego por el chino.
En una sarten freiremos las girgolas las pondremos de a acompañamiento
QUE APROVECHE

sábado, 6 de febrero de 2010

tatin de manzana


INGREDIENTES

  • 2 manzanas golden
  • 100 g de azúcar moreno
  • 50 g de azúcar blanco
  • 1 lamina de hojaldre
  • 1 huevo
Se pone en una sarten las 2 azucares con un poquito de agua ,a fuego muy lento
mientras se pelan las manzanas y se cortan no muy finas ,se añaden al azúcar se dejan que cueza, unos 10 minutos. Pasado este tiempo se pasa a un molde redondo ,y se reparte uniforme .
Se pone la lamina de hojaldre encima del molde que la masa toque las manzanas recorta lo que sobre , no lo tire puede usarlo en otro momento.
Pinta la masa con la yema del huevo, se pone en el horno a 180 grados unos 20 minutos
ESTA BUENÍSIMA--------GRACIAS

martes, 26 de enero de 2010

tarta de queso


INGREDIENTES
  • 165 gr de harina
  • 30 gs de azúcar
  • 40 gs de mantequilla
  • 40 ce de agua
  • 1 huevo
  • 5 gamos de levadura en polvo
Estos ingredientes son para hacer la masa quebrada.
Se mezclan todos en un bol la mantequilla se deshace en pomada.
Se hace una masa tiene que quedar compacta se hace amasando a mano.
Se deja reposar 20 minutos .
Cuando ya este se trabajara en una superficie que se le abra puesto un poco de harina ,
con la ayuda de un rodillo se ira es tirando la masa tiene que estar fina ,se pondrá, en un molde redondo,se le dará la forma del molde , se pinchara toda con un tenedor ,para que no suba
Se pondrá papel de plata que toque la masa y encima se le ponen garbanzos secos de esta manera no sube nada la masa
Se meterá en el horno 180 grados durante 10 minutos una vez pasado este tiempo se retirara ,se le quitaran los garbanzos, y el papel,se dejara reservar.



  • 375gms de queso filadelfia
  • 375 gms de queso mascar pone
  • 230 gms de azúcar
  • 60 gms de harina
  • 4 huevos
  • 70 de nata
  • la piel de 1 limón rallada
Se mezclan los quesos con azúcar ,la nata y la ralladura del limón lo mezclamos todo bien que no queden grumos .
Batiremos los huevos en un bol a parte, cuando estén batidos ,se le irán añadiendo a la pasta de queso y meneando poco a poco cuando este bien mezclado deja que repose 5 minutos.
Se le añadirá la mezcla de los quesos a la masa quebrada
Se meterá en el horno 180 grados durante 10 o 15 minutos. El horno ya se abra puesto previamente a calentar. Tiene que quedar dorado .............. ya esta

sopa de pescado



INGREDIENTES
  • 1/2 kilo de almejas
  • 1/2 kilo de mejillones
  • 1/4 kilo de gambas
  • 200 gs de pescado blanco
  • vino blanco
  • 1 cebolla
  • 1 tomate
Sofreír cascaras y cabezas de gambas que las habremos pelado,con un chorro de aceite,durante
10 minutos pasado este tiempo se le añade 1/2 litro de agua y 100 gms de vino.
Se deja cocer 5 minutos, se le pone la cebolla, y el tomate en trozos pequeños se deja 10 minutos. se tritura todo y se cuela con un chino .
Se vuelve a poner en el fuego, se le añade las almejas, mejillones ,cuando estén abiertas las almejas y mejillones, se le pone el pescado y .......ya esta si quieres, poner le un puñadito de arroz esta buenisimo.