caldereta de marisco

• ingredientes
• merluza
• rape
• mejillones
• almejas
• navajas
• gambas
• ajo
• pan
• harina
• fume
• ñoras
• vino blanco
• cebolla
• almendra tostada
  
  

Se pasa el pescado por harina i se fríe , en una cazuela de barro.
En una olla ,se ponen los mejillones al vapor .
Poner en el aceite de freír el pescado,unas rebanadas de pan y unos dientes de ajo ,cuando estén
dorados retirar.
poner en la misma cazuela la cebolla cortada en juliana,y sofreír cuando este se añade las navajas y las almejas,cuando estén abiertas se retiran.
Mientras habremos puesto las ñoras en agua caliente a remojar .
Pondremos ,en la cazuela primero el pescado,encima el marisco y luego, las gambas.
En el mortero picaremos el pan , los ajos , las ñoras( solo la carne),y unas almendras,
se le añadirá a la picada un chorro de vino blanco,
se le echara todo en la cazuela y se dejara hervir unos 10 minutos.
se servirá con un poco de perejil picado.